Dendeng balado
-
Media: Dendeng Balado
Dendeng balado adalah masakan khas Sumatera Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang awalnya direbus terlebih dahulu, dijemur hingga kering, dan akan digoreng hingga garing. Sambal dendeng balado menggunakan beberapa bahan yaitu cabai merah, bawang merah, dan garam lalu ditumis hingga bentuk minyaknya menjadi kemerahan.[1] Dendeng balado biasanya dikeringkan dengan metode pengawetan,[2] kemudian dendeng akan dipukul-pukul hingga pipih.[3] Tujuan dari memotong daging hingga tipis dan pipih adalah agar bumbu dapat menyerap ke dalam daging.[4]
Referensi
- ^ Anggraini, Dewi (2019-03-06). "Sama-Sama Enak, Ini Beda Dendeng Balado dan Dendeng Batokok". detik.com. Diakses tanggal 23 November 2022.
- ^ Widyananda, Rakha Fahreza (2020-10-15). "14 Makanan Khas Padang yang Unik dan Lezat, Gugah Selera Makan Anda". Merdeka.com. Diakses tanggal 23 November 2022.
- ^ Adelia, Like (2022-06-09). "Resep Dendeng Balado Ide Olahan Daging Kurban". Tribun News. Diakses tanggal 23 November 2022.
- ^ "Simak Jenis-Jenis Dendeng Menurut Pengolahannya". 2016-10-16. Diakses tanggal 23 November 2022. Parameter
|first1=tanpa|last1=di Authors list (bantuan)
- l
- b
- s
