Soto Betawi

Soto Betawi
Jenis	Makanan berkuah
Daerah	Jakarta
Bahan utama	santan, daging
Variasi	Soto Betawi Ayam, Soto Betawi Kambing, Soto Betawi Sapi, Soto Betawi Campur
Hidangan serupa	Soto Bogor, Soto Lamongan
Sunting kotak info • L • B

Soto Betawi merupakan jenis soto dari daerah DKI Jakarta.^[1] Seperti halnya soto Madura dan soto sulung, soto Betawi juga menggunakan jeroan. Selain jeroan, sering kali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, terpedo, penis sapi dan juga hati. Daging sapi juga menjadi bahan campuran dalam soto Betawi. Kuah soto Betawi merupakan campuran santan dan susu kuda. Kedua campuran inilah yang membuat rasa soto Betawi begitu khas. Salah satu unsur kunci yang membedakan soto Betawi adalah penggunaan santan & jeroan sapi yang melimpah dalam kuahnya. Kuah soto Betawi umumnya kental dan gurih berkat penggunaan santan yang melimpah.

Sejarah

Istilah soto Betawi hadir dalam kuliner masakan Indonesia sekitar tahun 1977-1978, tetapi bukan berarti tidak ada soto sebelum tahun tersebut. Yang memopulerkan dan yang pertama memakai kata soto Betawi adalah penjual soto bernama Lie Boen Po di Kemanggisan, tentunya dengan ciri khas cita rasa sendiri.

Banyak penjual soto pada masa tahun-tahun tersebut, biasanya menyebut dengan soto kaki Pak "Musang" atau sebutan lainnya. Istilah soto Betawi mulai menyebar menjadi istilah umum ketika penjual soto tersebut telah meninggal dunia sekitar tahun 1991.

Galeri

• 
  Soto Betawi
• 
  Soto Betawi
• 
  Soto Betawi

Referensi

Pranala luar

Wikibooks memiliki buku di:

Resep:Soto Betawi