Ördek eti
Ördek eti, ördeklerden elde edilen et. Kanatlı bir hayvan olmasına rağmen tavuk eti ve hindi eti'nin aksine kırmızı renkli bir ete sahiptir.[1] Görünümü sığır etini andırsa da hindi eti ile dana eti melezinden oluşan bir tada sahiptir. Domuz eti gibi çok yağlı, sulu ve liflidir. Pişince dana eti gibi açık kahverengi renk alır. Diğer kümes hayvanlarının aksine aromatik ve baharatlı tatlara uygundur. Özellikle Çin, Fransız, Tayland ve İtalyan mutfağında ve ayrıca av mutfağında sıkça kullanılır.[2] Çin mutfağı'nda Pekin ördeği tüketimi yaygınken İtalyan ve Fransız mutfağında av ördeği eti, ördek pastırması ve ördek ciğerinin tüketimi yaygındır.[3]
Ayrıca bakınız
- Pekin ördeği
- Garbure bearnaise
Kaynakça
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 27 Eylül 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Eylül 2023.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 27 Eylül 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Eylül 2023.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 27 Eylül 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Eylül 2023.
 | Yiyecek ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
 | Kazsılar ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
