Czerwień koszenilowa A

Ten artykuł dotyczy czerwieni koszenilowej. Zobacz też: koszenila (kwas karminowy) – naturalny barwnik spożywczy.

Czerwień koszenilowa A

barwa
Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) (8Z)-7-okso-8-[(4-sulfonatonaftalen-1-ylo)hydrazynylideno]naftaleno-1,3-disulfonian trisodu Inne nazwy i oznaczenia E124, pąs 4R, pąs kwasowy, jasny szkarłat 4R, czerwień kwasowa 18, ang. Food Red 7, Acid Red 18, Ponceau 4R, SX Purple
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C20H11N2Na3O10S3
Masa molowa	604,47 g/mol
Wygląd	bordowy proszek[1]
Identyfikacja
Numer CAS	2611-82-7
PubChem	17466
SMILES C1=CC=C2C(=C1)C(=CC=C2S(=O)(=O)[O-])NN=C3C(=O)C=CC4=CC(=CC(=C43)S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+]
InChI InChI=1S/C20H14N2O10S3.3Na/c23-16-7-5-11-9-12(33(24,25)26)10-18(35(30,31)32)19(11)20(16)22-21-15-6-8-17(34(27,28)29)14-4-2-1-3-13(14)15;;;/h1-10,21H,(H,24,25,26)(H,27,28,29)(H,30,31,32);;;/q;3*+1/p-3/b22-20+;;; InChIKey IVNZBWNBYXERPK-DZGBHZPSSA-K
Właściwości Rozpuszczalność w wodzie 80 g/l[2]
Niebezpieczeństwa Karta charakterystyki: dane zewnętrzne firmy Sigma-Aldrich Globalnie zharmonizowany system klasyfikacji i oznakowania chemikaliów Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według kryteriów GHS (na podstawie podanej karty charakterystyki). Europejskie oznakowanie substancji oznakowanie ma znaczenie wyłącznie historyczne Na podstawie podanej karty charakterystyki Brak piktogramu Numer RTECS QJ6530000 Dawka śmiertelna LD50 600 mg/kg (szczur, dootrzewnowo)
Podobne związki
Podobne związki	Czerwień 2G
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Czerwień koszenilowa A (ang. cochineal red A), pąs 4R (ang. ponceau 4R), E124 – organiczny związek chemiczny z grupy barwników azowych. Syntetyczny barwnik wykorzystywany w przemyśle spożywczym m.in. do produkcji ciast i galaretek w proszku, dżemów, polew deserowych, zup pomidorowych, napojów, lodów, a także do barwienia skorupek jaj^[3].

Jego dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 4 mg/kg ciała^[4].

Zagrożenia

Może powodować typowe dla barwników azowych działania niepożądane oraz katar sienny. Według niektórych źródeł jest czynnikiem rakotwórczym^[3]. Według kryteriów RTECS jej działanie nowotworowe (guzy wątroby) jest niejednoznaczne, natomiast według kryteriów IARC związek ten nie jest prawdopodobnym, możliwym ani potwierdzonym czynnikiem rakotwórczym dla ludzi^[5].

Przypisy