Lobster

Lobster Periode Valanginium–Sekarang PreЄ Є O S D C P T J K Pg N
Nephropidae
Homarus gammarus
Taksonomi
Kerajaan	Animalia
Filum	Arthropoda
Kelas	Malacostraca
Ordo	Decapoda
Upaordo	Pleocyemata
Infraordo	Astacidea
Famili	Nephropidae Dana, 1990
l b s

Lobster Amerika, kukus

Lobster utuh yang dikukus
Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz)
Energi	372 kJ (89 kcal)
Karbohidrat	0 g
Gula	0 g
Serat pangan	0 g
Lemak	0.86 g
Jenuh	0.208 g
Tak jenuh tunggal	0.253 g
Tak jenuh jamak	0.340 g
Protein	19.0 g
Vitamin	Kuantitas %AKG†
Tiamina (B1)	2% 0.023 mg
Riboflavin (B2)	1% 0.017 mg
Niasin (B3)	12% 1.830 mg
Asam pantotenat (B5)	33% 1.667 mg
Vitamin B6	9% 0.119 mg
Folat (B9)	3% 11 μg
Vitamin C	0% 0 mg
Mineral	Kuantitas %AKG†
Kalsium	10% 96 mg
Zat besi	2% 0.29 mg
Magnesium	12% 43 mg
Fosfor	26% 185 mg
Potasium	5% 230 mg
Seng	43% 4.05 mg
Satuan μg = mikrogram • mg = miligram SI = Satuan internasional
†Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa. Sumber: [1]

Lobster bercapit membentuk sebuah keluarga (Nephropidae, kadang kala juga Homaridae) dari krustasea besar laut. Lobster juga biasa disebut sebagai udang karang atau udang barong.

Biologi

Lobster bercapit jangan dibingungkan dengan lobster spiny, yang tidak memiliki capit (chelae) dan tidak berhubungan dekat. Hubungan terdekat dari lobster bercapit adalah lobster reef Enoplometopus dan tiga keluarga dari lobster air tawar.

Spesies

Spesies lobster diantaranya:

• • Acanthacaris

  • Acanthacaris caeca A. Milne-Edwards, 1881
  • Acanthacaris tenuimana Bate, 1888

  • Dinochelus Ahyong, Chan & Bouchet, 2010

  • Dinochelus ausubeli Ahyong, Chan & Bouchet, 2010

  • Eunephrops Smith, 1885

  • Eunephrops bairdii Smith, 1885
  • Eunephrops cadenasi Chace, 1939
  • Eunephrops luckhursti Manning, 1997
  • Eunephrops manningi Holthuis, 1974

  • Homarinus Kornfield, Williams & Steneck, 1995

  • Homarinus capensis (Herbst, 1792)–Lobster tanjung

  • Homarus Weber, 1795

  • Homarus americanus H. Milne-Edwards, 1837–Lobster Amerika
  • Homarus gammarus (Linnaeus, 1758)–Lobster Eropa

  • Metanephrops Jenkins, 1972

  • Metanephrops andamanicus (Wood-Mason, 1892)–Lobster Andaman
  • Metanephrops arafurensis (De Man, 1905)
  • Metanephrops armatus Chan & Yu, 1991
  • Metanephrops australiensis (Bruce, 1966)–Lobster Australia
  • Metanephrops binghami (Boone, 1927)–Lobster Karibia
  • Metanephrops boschmai (Holthuis, 1964)–Lobster Bight
  • Metanephrops challengeri (Balss, 1914)–Lobster New Zealand
  • Metanephrops formosanus Chan & Yu, 1987
  • Metanephrops japonicus (Tapparone-Canefri, 1873)–Lobster Jepang
  • Metanephrops mozambicus Macpherson, 1990
  • Metanephrops neptunus (Bruce, 1965)
  • Metanephrops rubellus (Moreira, 1903)
  • Metanephrops sagamiensis (Parisi, 1917)
  • Metanephrops sibogae (De Man, 1916)
  • Metanephrops sinensis (Bruce, 1966)–Lobster Tiongkok
  • Metanephrops taiwanicus (Hu, 1983)
  • Metanephrops thomsoni (Bate, 1888)
  • Metanephrops velutinus Chan & Yu, 1991

  • Nephropides Manning, 1969

  • Nephropides caribaeus Manning, 1969

  • Nephrops Leach, 1814

  • Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758)–Lobster Norway, Udang Dublin Bay, langoustine

  • Nephropsis Wood-Mason, 1872

  • Nephropsis acanthura Macpherson, 1990
  • Nephropsis aculeata Smith, 1881–Lobster Florida
  • Nephropsis agassizii A. Milne-Edwards, 1880
  • Nephropsis atlantica Norman, 1882
  • Nephropsis carpenteri Wood-Mason, 1885
  • Nephropsis ensirostris Alcock, 1901
  • Nephropsis holthuisii Macpherson, 1993
  • Nephropsis malhaensis Borradaile, 1910
  • Nephropsis neglecta Holthuis, 1974
  • Nephropsis occidentalis Faxon, 1893
  • Nephropsis rosea Bate, 1888
  • Nephropsis serrata Macpherson, 1993
  • Nephropsis stewarti Wood-Mason, 1872
  • Nephropsis suhmi Bate, 1888
  • Nephropsis sulcata Macpherson, 1990

  • Thaumastocheles Wood-Mason, 1874

  • Thaumastocheles dochmiodon Chan & Saint Laurent, 1999
  • Thaumastocheles japonicus Calman, 1913
  • Thaumastocheles zaleucus (Thomson, 1873)

  • Thaumastochelopsis Bruce, 1988

  • Thaumastochelopsis brucei Ahyong, Chu & Chan, 2007
  • Thaumastochelopsis wardi Bruce, 1988

  • Thymopides Burukovsky & Averin, 1977

  • Thymopides grobovi (Burukovsky & Averin, 1976)
  • Thymopides laurentae Segonzac & Macpherson, 2003

  • Thymops Holthuis, 1974

  • Thymops birsteini (Zarenkov & Semenov, 1972)

  • Thymopsis Holthuis, 1974

  • Thymopsis nilenta Holthuis, 1974

Industri lobster

Lobster kebanyakan datang dari pesisir timur laut Amerika Utara dengan Canadian Maritimes dan negara bagian Amerika Serikat Maine sebagai produsen terbesar. Mereka ditangkap dengan menggunakan jebakan lobster. Alat tersebut diberi umpan dan diturunkan ke dasar laut. Alat ini membiarkan lobster masuk, namun tidak mungkin bagi lobster besar untuk keluar. Alat ini membuat lobster kecil dapat keluar sehingga bisa mecegah penangkapan lobster yang berlebihan.

Sebagai makanan

Lobster baru populer di pertengahan abad ke 19 (sebelum tahun 2000), diperkenalkan oleh penduduk New York dan Boston.^[2] Ketika itu, kapal khusus juga dibangun untuk menjaga agar lobster yang ditangkap tetap hidup selama transportasi^[3] Ketika itu lobster merupakan makanan orang miskin di Maine, Massachusetts, dan penduduk pinggir pantai Kanada.^[4] Lobster ketika itu juga disajikan kepada narapidana untuk mengganggu selera makan mereka.^[5] Pemanfaatan lainnya dari lobster ketika itu adalah sebagai bahan pupuk dan umpan ikan, dan baru dikalengkan pada awal abad ke 20.^[6]

Lobster umumnya dimasak dengan dikukus atau direbus.^[7] Kadar merkuri dari lobster Amerika sekitar 0.31 ppm.^[8]

Lihat pula

• Udang karang

Referensi