Tasik

Ebben a szócikkben a koreai nyelvű szavak átdolgozott latin betűs és magyaros átírása között ide kattintva szabadon lehet választani.

tasik (dasik)
Más néven	다식
Típus	hangva (hangwa)
Nemzet, ország	Korea
Alapanyagok	keményítő, rizsliszt, méz, virágpor
A Wikimédia Commons tartalmaz tasik (dasik) témájú médiaállományokat.

A tasik (hangul: 다식, handzsa: 茶食, RR: dasik^?) hagyományos koreai édesség, hangva (hangwa), kínai írásjegyes nevének jelentése szó szerint „teához [felszolgált] étel”, ennek megfelelően leginkább koreai tea mellé fogyasztják.^[1] A tasik (dasik) puha, kerek, mintázott édesség, melyre a mintát fa- vagy porcelán nyomóval nyomják rá.^[2][3] Egészséges édességnek tartják, mert jóval kevésbé édes, mint a nyugati édességek, csokoládék.^[3]

Története

Az édességet jobbára az arisztokraták fogyasztották tea társaságában, ami eredetileg a buddhizmussal terjedt el Koreában, buddhista szertartásokon is kínáltak tasik (dasik)ot a tea mellé. A köznép jórészt csak ünnepek, például újév alkalmával tudott édességet fogyasztani, a mézes sütemények kifejezetten drága csemegének számítottak.^[2]

Változatok

A tasik (dasik) hagyományosan öt színben készül, természetes növényi színezékkel. A sárga színt fenyő virágpor szonghva (songhwa)) adja, amihez nehéz hozzájutni. A fekete színt pörkölt, őrölt fekete szezámmagból (hugimdzsa (heugimja)) nyerik. A piros illetve rózsaszín tasik (dasik) kínai kúszómagnólia (omidzsa (omija)) gyümölcsének levével készül, melyhez mungóbab-keményítőt és mézet kevernek. A zöld színhez az angyalgyökér Koreában honos egy fajtájának, az Angelica gigasnak a levelét használják, melyet szárítanak és őrölnek. A fehér színű változat mungóbab-keményítővel készül.^[2]

Források