Cuisine liechtensteinoise

La cuisine liechtensteinoise est très influencée par les traditions autrichiennes et suisses, ainsi que par la cuisine française et allemande. Elle a cependant une culture gastronomique propre. Les deux piliers culinaires du Liechtenstein sont le fromage et la soupe, qui sont présents à chaque repas. Le porc est, comme en Autriche, la viande la plus utilisée dans la cuisine liechtensteinoise. À Vaduz, la capitale du Liechtenstein, on trouve de nombreux restaurants haut de gamme.

Plats typiques

Un Schwartenmagen.
  • Käsknöpfle mit Apfelmus, plat de boulettes de fromage avec une sauce à la pomme
Un Schnitzel avec une salade de pommes de terre.
  • Rheintaler Ribelmais, sorte de polenta qu'on peut trouver dans la vallée du Rhin
  • Schwartenmagen, viande marinée en gelée
  • Schnitzel
  • Foie
  • Viandes fumées
  • Sandwiches
  • Spatzi
Rösti accompagné de foie.
  • Alperrosti[1]
  • Fondue
  • Torkarebl, sorte de porridge
  • Wurst, saucisse fumée
  • Rösti, pommes de terres gratinées en galette et frites

Accompagnements

  • Asperges
  • Pain
  • Rebi, semoule de maïs
  • Saukerkas, fromage liechtensteinois

Soupes

  • Hafalaab, soupe au jambon ou au bacon avec des boulettes de semoule de maïs

Autres

Le muesli est un petit déjeuner très consommé au Liechtenstein.
  • Muesli, très consommé au petit déjeuner
  • Pâtisseries
  • Yaourt

Boissons

Bières

  • PrinzenBräu
  • Brauhaus

Vins

Voir aussi : Viticulture au Liechtenstein

Rouges

Blancs

  • Chardonnay
  • Riesling x Sylvaner
  • Gewürztraminer[2]
Bouteilles de Rivella.

Autres

  • Rivella, un soda suisse aux fruits
  • Jus de fruits
  • Thé
  • Café
  • Lait

Notes et références

  1. ↑ Iryna Batvina, « Cuisines of Liechtenstein », sur www.best-country.com (consulté le ).
  2. ↑ (en) « Liechtenstein Food and Drink », sur www.worldtravelguide.net, (consulté le ).
v · m
  • icône décorative Alimentation et gastronomie
  • icône décorative Portail du Liechtenstein