Hünkarbeğendi
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Turquia  |
| Gastronomia | |
| Detalls | |
| Tipus | plat de xai |
Hünkarbeğendi o Hünkârbeğendi és un plat de carn i albergínia de la cuina turca.[1] Es pot fer amb carn de vedella o de xai.
Preparació
Es couen les albergínies sobre foc directe, es pelen i s'aixafen amb una forquilla. S'hi afegeix llet, mantega i formatge turc kaşar. La carn es daura amb oli de cuinar, cebes picades i s'hi afegeix salsa de tomàquet. Se serveix col·locant la carn sobre aquest puré suau que no té res a veure amb puré d'albergínies, una amanida o meze.
Referències
- ↑ Claudia Roden. The New Book of Middle Eastern Food. Knopf Doubleday Publishing Group, 24 desembre 2008, p. 245–. ISBN 978-0-307-55856-5.
Vegeu també
- Patlıcan kebabı
- Tas kebap
Enllaços externs
- Imatges de "hünkarbeğendi"
- Recepta de "hünkarbeğendi" (en anglès)
