HoReCa

HoReCa, тж. HORECA, horeca (абр. від англ. hotel, restaurant, cafe — готель, ресторан, кафе) — поняття, що використовується операторами й учасниками ринків громадського харчування та готельного господарства на позначення т.зв. індустрії гостинності.

Аспекти

Поняття активно використовують ресторатори, готельєри, шеф-кухарі, постачальники та виробники спеціального/спеціалізованого обладнання, продуктів харчування та послуг для готелів, ресторанів, барів, кафе, кейтерингу, а також інші суб'єкти господарювання як ознаку своєї приналежності до індустрії гостинності.

Поняття пов'язане також із продажами: власне маркетологи й інші фахівці цим скороченням позначають особливий канал збуту — т.зв. on-trade (відмінний від роздрібного off-trade) — адже, придбавши товар, споживач відразу вживає його (тобто безпосередньо на місці продажу).

Поширеною є думка, що останні дві букви (Ca) відповідають «Café»; однак особливості барів/кафе, як питних закладів / каналів збуту / підвидів індустрії гостинності, покриває термін «ресторан», тому раціональніше розуміти під ними саме кейтеринг; відмінність між кафе і рестораном є меншою, ніж між кейтерингом і рестораном.

Аналоги

  • «ГРБ» (готельно-ресторанний бізнес).
  • «КаБаРе» (кафе, бари, ресторани).

Див. також

  • Список ринкових термінів[en]

Література

  • Олена Горелкіна. Продажі в сфері HoReCa. — М .: «Вершина»; 2007. ISBN 5-9626-0294-3
  • Валерій Букіс. Сфера H.T.R. & HoReCa. Освіта і практика. — «LAP Lambert Academic Publishing»; 2012. ISBN 9-7836-5930-07-76
  • Сергій Бурлов. Маркетинг і продажі в HoReCa. — Журнал «Бренд-менеджмент», № 4, 2003 р
  • А. В. Вечканова, М. В. Вечканов. Психологія маркетингу в b-2-b-сегменті на прикладі HORECA. — Журнал «Маркетингові комунікації», № 4, 2014
  • The impact of service quality on business commitment in B2B segment of agribusiness: an exploratory study of HORECA sector in Malaysia.
  • International Food Research Journal, 21 (3). pp. 883—889. ISSN 1985-4668; ESSN: 2231-7546
  • Flavie Guérin, Fuensanta Martinez-Sans. The HORECA Sector and the European Union. — HOTREC, The Confederation of the National Associations of Hotels, Restaurants, Caf'es and Similar Establishments in the European Union and European Economic Area, 1995. 147 p.
  • Horeca ABC. — Kluwer, 2006. ISBN 9013040624, 9789013040623 — 223 p.

Примітки

Цю статтю треба вікіфікувати для відповідності стандартам якості Вікіпедії. Будь ласка, допоможіть додаванням доречних внутрішніх посилань або вдосконаленням розмітки статті. (лютий 2017)


Їжа та напої Це незавершена стаття про їжу та напої.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.
Економіка Це незавершена стаття з економіки.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.
Бізнес Це незавершена стаття про бізнес.
Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.