Armanyak (brendi)

Armanyak

Tip	Üzüm Brendisi
Köken	Fransa • Gers • Landes • Lot-et-Garonne
İlk üretim yılı	14. yüzyıl
Alkol miktarı	%40+
Renk	Kahverengi Turuncu
İçindekiler	Üzüm • Baco blanc • Blanc dame • Colombard • Folle-blanche • Graisse • Juraçon blanc • Mauzac • Mauzac rose • Meslier Saint-François • Trebbiano
Bağlantılı ürünler	Konyak Pisco

Armanyak ya da Armagnac, Fransa'nın güneybatısında yer alan Gaskonya'daki Armagnac bölgesinde üretilen bir brendi türüdür. Adını üretildiği bölgeden almıştır. Bazı özel üzümlerden yapılan şarapların damıtılmasıyla elde edilir. Kendi  ürettikleri  verimli  Ugni  Blanc  üzümlerini kullanırlar(Folle  Blanche,  Colombard,  Baco  üzümlerinden  az  miktarda  kullanılabilir) ^[1]

Tarih

Armanyak, Fransa'da distile edilen en eski brendi türüdür. 15. ve 17. yüzyıllar arasında armanyak, Fransa'nın Saint-Sever, Mont-de-Marsan, ve Aire-sur-l'Adour bölgelerindeki marketlerde yerini aldı. Kısa bir süre sonra ise Hollandalı tüccarlar sayesinde armanyak ticareti daha geniş bir alana yayıldı.

Coğrafya

Armagnac bölgesi, Adour ve Garonne Nehri arasında yer alır. Resmi armanyak üretim alanı Gers, Landes ve Lot-et-Garonne illerinde yer alan üç yörede gerçekleşmektedir:

• Bas-Armagnac
• Armagnac-Ténarèze
• Haut-Armagnac

• 
  Gers
• 
  Landes
• 
  Lot-et-Garonne

Üretim

Armanyak sadece bir kez damıtılır ve bu işlem sonucu %52 oranda alkol oluşur. Ardından meşe fıçılarda yaşlandırma süreci başlar. Bu süreç sonucunda tat yumuşayıp daha kompleks bir hale gelir. Uzun yıllar fıçıda bekletilen içkideki alkol ve su miktarının bir kısmı buharlaşıp yok olur. Buna meleklerin payı denir.

Armanyak tıpkı konyakta olduğu yıllandırma sürecine bağlı olarak çeşitli sınıflara ayrılır. Farklı yaşlarda harmanlanarak yapılan armanyaklarda şişedeki yaş, harmanda kullanılan en genç bileşeni belirtir. Yaşa göre yapılan sınıflandırmalar şunlardır:

• VS (Üç yıldız): En az 2 yaşında.
• VSOP: En az 5 yaşında.
• XO: En az 6 yaşında.
• Hors d'âge: En az 10 yaşında.^[2]

Üzümler

Armanyak üretiminde kullanılan 10 çeşit üzüm vardır:^[3]

• 
  Colombard
• 
  Folle-blanche
• 
  Jurançon blanc
• 
  Mauzac
• 
  Mauzac rose
• 
  Trebbiano

Dış bağlantılar

• Armanyakla yapılan bazı kokteyller listesi15 Nisan 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. (İngilizce)
• Konyak ve Armanyak - Fransa resmi websitesi (İngilizce)

Kaynakça