Blå kongo

Blå kongo eller congo är en potatissort med okänt ursprung som kännetecknas av en blå färg^[1], mörkare i skalet än på potatisens insida. Sorten odlas sedan 1930-talet i Sverige och säljs i mindre mängder.

Potatisen blev årets potatis 2006 i Tyskland . Dess tyska namn är Blauer Schwede (blå svensk).

Referenser

^ ”Congo”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/congo. Läst 23 maj 2017.

v • r

Potatis

Sorter

Amandine · Asterix · Beate · Bintje · Blå Kongo · King Edward · Magnum Bonum · Mandelpotatis · Solist · Sparrispotatis

Rätter

Ugnsbakad	Bakad potatis · Hasselbackspotatis · Janssons frestelse · Potatisgratäng · Tartiflette

Kokad eller stuvad	Brynzové halušky · Knödel · Kokt potatis · Kroppkaka · Lapskojs · Ocopa · Palt · Raspeball

Friterad eller stekt	Boxty · Brunede kartofler · Klyftpotatis · Latkes · Patatas bravas · Pommes frites · Potatisplättar · Potatischips · Pommes château · Poutine · Pyttipanna · Raggmunk · Råraka · Rösti · Samosa · Vadai

Mosad	Aligot · Colcannon · Duchessepotatis · Hutspot · Potatisbullar · Potatiskroketter · Potatismos · Rotmos · Shepherd's pie · Skomakarlåda

Sallad	Legymsallad · Potatissallad

Soppa	Ajiaco · Potatis- och purjolökssoppa

Övriga maträtter	Gnocchi · Kartoffelkäse · Läfsa · Potatisbröd · Potatiskaka