Steviozidă

Identificare
Steviozidă

SMILES CC12CCCC(C1CCC34C2CCC(C3)(C(=C)C4)OC5C(C(C(C(O5)CO)O)O)OC6C(C(C(C(O6)CO)O)O)O)(C)C(=O)OC7C(C(C(C(O7)CO)O)O)O^[1]
Număr CAS	57817-89-7
ChEMBL	CHEMBL444122
PubChem CID	442089
Formulă chimică	C₃₈H₆₀O₁₈^[1]
Masă molară	804 u.a.m.^[2]
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text

Steviozida este o glicozidă derivată de la steviol, care este utilizată ca îndulcitor și înlocuitor de zahăr.^[3] Nu există dovezi că ar avea efecte pe termen lung în vederea reducerii greutății corporale sau riscului de boli cardiovasculare.^[4]

Sursă

Steviozida este principalul compus dulce din frunzele speciei Stevia rebaudiana (împreună cu rebaudiozida A), aceasta fiind o plantă originară din America de Sud. Frunzele uscate și extractele apoase au fost utilizate de zeci de ani ca îndulcitor în multe state, în special în America Latină și Asia (Japonia, China).^[5]

Note

^ ^a ^b „Steviozidă”, Stevioside (în engleză), PubChem, accesat în 20 noiembrie 2016
^ „Steviozidă”, Stevioside (în engleză), PubChem, accesat în 5 octombrie 2016
^ Ceunen S, Geuns JM (iunie 2013). „Steviol glycosides: chemical diversity, metabolism, and function”. Journal of Natural Products. 76 (6): 1201–28. doi:10.1021/np400203b. PMID 23713723.
^ Azad MB, Abou-Setta AM, Chauhan BF, Rabbani R, Lys J, Copstein L, et al. (iulie 2017). „Nonnutritive sweeteners and cardiometabolic health: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials and prospective cohort studies”. CMAJ. 189 (28): E929–E939. doi:10.1503/cmaj.161390. PMC 5515645 . PMID 28716847.
^ Scientific Committee on Food (17 iunie 1999). „Opinion On Stevioside as a Sweetener” (PDF). The European Commission. Arhivat din original (PDF) la 9 iulie 2006.