Pecorino

Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. Helt uten kilder. (10. okt. 2015)

For den italienske hvitvinsdruen, se pecorino (drue)

Pecorino er en type italiensk ost laget av melk fra sau.

Pecorino er tørr og hard og kan minne om parmesan, men har en skarpere og tydeligere sauemelksmak. Det finnes forskjellige typer Pecorino, best kjent er Pecorino Romano og Pecorino Siciliano, navnsatt etter sine regioner. Osten lagres i ca åtte måneder, fettinnholdet er minimum 36 prosent.