Tarwekiemolie

Tarwekiemolie wordt gewonnen uit de kiem van de tarwekorrel. De tarwekiem bevat 8 - 12 % olie, dat voor meer dan 60% uit meervoudig onverzadigde vetzuren bestaat.^[1] Tarwekiemolie heeft een sterke smaak, bederft gemakkelijk door oxidatie en is duur.^[2]

Tarwekiemolie heeft de volgende vetzuursamenstelling:^[3][4]

Bestanddeel	g/100g
Linolzuur (omega-6)	55
Palmitinezuur	16
Oliezuur	14
Linoleenzuur (omega-3)	7

Tarwekiemolie bevat een hoog gehalte aan octacosanol, dat cholesterolverlagend werkt.^[5] Tarwekiemolie heeft van al het onbewerkte voedsel het hoogste vitamine E-gehalte (200 - 300 mg/100g).^[6] Het vitamine E bestaat hoofdzakelijk uit α-tocoferol met daarnaast wat tocotriënol. ^[7] Een kilogram tarwekiemolie bevat 1179 mg α-tocoferol, 398 mg β-tocoferol, 493 mg γ-tocoferol en 118 mg δ-tocoferol.^[8]

Verder wordt tarwekiemolie gebruikt voor verbetering van de bloedsomloop en de reactietijd bij mentale chronometrie.^[9] Ook kan tarwekiemolie op de huid gebruikt worden voor het minder zichtbaar worden van littekens en bij ontstekingen.^[10]