Shanklish

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Shanklish

Origini
Altri nomi	in arabo شنكليش‎^?
Luogo d'origine	Libano
Diffusione	Medio oriente
Dettagli
Categoria	formaggio

Lo shanklish (in arabo شنكليش‎^?) è un formaggio mediorientale di latte vaccino o ovino.

Caratteristiche

Lo Shanklish si presenta in forma sferica, in palle di diametro diverso completamente ricoperte di erbe essiccate^[1]. In Egitto lo si produce a partire da una varietà locale di yogurt.^[2]

Utilizzo

Si serve sgretolato e mescolato con pomodoro a dadini, cipolla tagliata sottile (meglio se fresca) e prezzemolo, condito con olio. Può anche essere usato come ingrediente per insalate ed è apprezzato per il suo sapore pungente e intenso^[1].

Note

^ ^a ^b (EN) Denise Hazime, The Mediterranean Diet Cookbook: Over 200 Delicious Recipes for Better Health, Penguin, 2014, p. 40.
^ (EN) Anissa Helou, Lebanese Cuisine, New York, St. Martin's Griffin, 1998, p. 18, ISBN 0312187351.