René Redzepi

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René Redzepi (Copenaghen, 15 dicembre 1977) è un cuoco danese con ascendenze albanesi (padre albanese della Macedonia e madre danese)^[1]. È chef e co-proprietario del ristorante Noma, nel distretto Christianshavn di Copenaghen, premiato con 3 stelle Michelin ed eletto per ben quattro volte miglior ristorante del mondo secondo la classifica annuale The World's 50 Best Restaurants^[2] ^[3].

Redzepi è noto in particolare per la sua ridefinizione di "nuova cucina nordica"^[3], incentrata su prodotti del territorio nordeuropeo e su una grande ed accurata pulizia di sapori e piatti.

Vita privata

Redzepi è sposato con la chef Nadine Levy Redzepi, cresciuta in Portogallo e Danimarca. Hanno tre figlie.^[4]

Note

^ Il futuro del Noma, su Il Post. URL consultato il 20 agosto 2018.
^ Gualtiero Spotti, A Copenhagen riapre il Noma. Cosa ci aspettiamo da René Redzepi?, su gamberorosso.it, 19 gennaio 2018. URL consultato il 20 agosto 2018.
^ ^a ^b Rene Redzepi, su Identità Golose Web: magazine italiano di cucina internazionale. URL consultato il 20 agosto 2018.
^ (EN) Allan Jenkins, Nadine Levy Redzepi: What do you cook for the world's best chef?, in The Guardian, 17 settembre 2017.

Altri progetti

Wikimedia Commons

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Collegamenti esterni

(EN) Melinda C. Shepherd, René Redzepi, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
(EN) Opere di René Redzepi, su Open Library, Internet Archive.
(EN) René Redzepi, su IMDb, IMDb.com.

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