Cucina liechtensteinese

Un piatto servito nel Protector's Garden café a Vaduz in Liechtenstein

La cucina liechtensteinese è l'espressione culinaria del Liechtenstein. La cucina è varia ed è stata influenzata da quella dei paesi vicini, in particolare da quelle di Svizzera e Austria,[1][2] oltre ad avere subito influenze dalla cucina dell'Europa centrale.[3] Formaggi e minestre sono parte integrante della cucina del Liechtenstein.[1] I prodotti realizzati con il latte sono frequenti, in funzione dell'importante industria casearia.[2] Tra i prodotti vegetali più usati si distinguono patata e cavolo.[2] Anche la carne è ampiamente consumata e in particolare quella di vitello, pollo e maiale.[2] É basata sul consumo di tre pasti al giorno e questi sono spesso belli abbondanti .[2]



Piatti e cibi comuni

Il muesli è ampiamente utilizzato nella prima colazione nel Liechtenstein[2]
  • Asparagi usati molto frequentemente
  • Pane[2]
  • Hafalaab: è una minestra con prosciutto o bacon e pasta ripiena[4]
  • Kasknopfl: piccoli gnocchi conditi con formaggio o cipolle[3][5]
  • Fegato[2]
  • Muesli[2]
  • Dolciumi[2]
  • Ribel: un cereale[3]
  • Rösti[1]: un piatto preparato con patate grattugiate grossolanamente e fritte. Può includere varianti regionali che utilizzano ingredienti aggiuntivi
  • Sandwich[2]
  • Saukerkas: un formaggio prodotto in Liechtenstein
  • Schnitzel: una cotoletta panata
  • Carne affumicata
  • Torkarebl: un porridge
  • Salsiccia affumicata[1]
  • Yogurt[2]

Bevande

Note

  1. ^ a b c d Ryan Ver Berkmoes, Western Europe 8th Edition, Lonely Planet, 2007, p. 825, ISBN 1-74104-234-8. URL consultato il 31 gennaio 2013.
  2. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q Jeanne Jacob e Ashkenazi, Michael, The World Cookbook for Students, Volume 1, Greenwood Publishing Group, 2007, pp. 110–111, ISBN 0-313-33455-2. URL consultato il 31 gennaio 2013.
  3. ^ a b c "Cuisine of Liechtenstein." Archiviato il 28 settembre 2011 in Internet Archive. Gowealthy.com Archiviato il 7 agosto 2010 in Internet Archive.. Accessed July 30, 2011.
  4. ^ (EN) Gastronomy in Liechtenstein, su Studycountry. URL consultato il 9 novembre 2018.
  5. ^ "Liechtenstein Cuisine." Archiviato il 22 aprile 2021 in Internet Archive. Europe-today.com. Accessed July 30, 2011.

Bibliografia

  • Kay Shaw Nelson, Cuisines of the Alps, Hippocrene Books, 2004, ISBN 0-7818-1058-2. URL consultato il 31 gennaio 2013.

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