Bawang prei

Bawang prei
Bawang prei
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:
Plantae
(tanpa takson):
Tracheophyta
(tanpa takson):
Angiospermae
(tanpa takson):
Ordo:
Asparagales
Famili:
Alliaceae
Genus:
Allium
Nama binomial
Allium ampeloprasum
L.
Sinonim
  • Allium adscendens Kunth
  • Allium albescens Guss.
  • Allium ampeloprasum var. babingtonii (Borrer) Syme
  • Allium ampeloprasum var. bertolonii (De Not.) Nyman
  • Allium ampeloprasum var. bulbiferum Syme
  • Allium ampeloprasum var. bulgaricum Podp.
  • Allium ampeloprasum var. caudatum Pamp.
  • Allium ampeloprasum subsp. euampeloprasum Hayek
  • Allium ampeloprasum var. gasparrinii (Guss.) Nyman
  • Allium ampeloprasum var. gracile Cavara
  • Allium ampeloprasum subsp. halleri Nyman
  • Allium ampeloprasum var. holmense Asch. & Graebn.
  • Allium ampeloprasum f. holmense (Asch. & Graebn.) Holmboe
  • Allium ampeloprasum subsp. porrum (L.) Hayek
  • Allium ampeloprasum var. porrum (L.) J.Gay
  • Allium ampeloprasum var. pylium (De Not.) Asch. & Graebn.
  • Allium ampeloprasum subsp. thessalum (Boiss.) Nyman
  • Allium ampeloprasum var. wiedemannii Regel
  • Allium ascendens Ten.
  • Allium babingtonii Borrer
  • Allium bertolonii De Not.
  • Allium byzantinum K.Koch
  • Allium duriaeanum Regel
  • Allium durieuanum Walp.
  • Allium gasparrinii Guss.
  • Allium halleri G.Don
  • Allium holmense Mill. ex Kunth
  • Allium kurrat Schweinf. ex K.Krause
  • Allium laetum Salisb.
  • Allium lineare Mill.
  • Allium porraceum Gray
  • Allium porrum L.
  • Allium porrum var. ampeloprasum (L.) Mirb.
  • Allium porrum subsp. euampeloprasum Breistr.
  • Allium porrum var. kurrat (Schweinf. ex K.Krause) Seregin
  • Allium pylium De Not.
  • Allium scopulicola Font Quer
  • Allium scorodoprasum subsp. babingtonii (Borrer) Nyman
  • Allium spectabile De Not.
  • Allium syriacum Boiss.
  • Allium thessalum Boiss.
  • Porrum amethystinum Rchb.
  • Porrum ampeloprasum (L.) Mill.
  • Porrum commune Rchb.
  • Porrum sativum Mill.[1]
Daun bawang prei mentah, umbi & daun bagian bawah
Nilai nutrisi per 100 g (3,5 oz)
Energi255 kJ (61 kcal)
Karbohidrat
14.15 g
Gula3.9 g
Serat pangan1.8 g
Lemak
0.3 g
Protein
1.5 g
VitaminKuantitas
%AKG†
Vitamin A equiv.
beta-karotena
lutein zeaksantin
10%
83 μg
9%
1000 μg
1900 μg
Tiamina (B1)
5%
0.06 mg
Riboflavin (B2)
3%
0.03 mg
Niasin (B3)
3%
0.4 mg
Asam pantotenat (B5)
3%
0.14 mg
Vitamin B6
18%
0.233 mg
Folat (B9)
16%
64 μg
Vitamin C
14%
12 mg
Vitamin E
6%
0.92 mg
Vitamin K
45%
47 μg
MineralKuantitas
%AKG†
Kalsium
6%
59 mg
Zat besi
16%
2.1 mg
Magnesium
8%
28 mg
Mangan
23%
0.481 mg
Fosfor
5%
35 mg
Potasium
4%
180 mg
Komponen lainnyaKuantitas
Air83 g
Pranala menuju Basisdata USDA
†Persen AKG berdasarkan rekomendasi Amerika Serikat untuk orang dewasa.
Sumber: USDA FoodData Central

Bawang prei (Allium ampeloprasum atau Allium porrum) tergolong dalam genus Allium yakni keluarga bawang. Rasanya mirip dengan bawang bombai, tetapi kurang tajam. Banyak digunakan dalam masakan Eropa. Biasanya ditumis dalam mentega hingga layu sebelum dicampur bersama masakan lain. Bawang prei merupakan komponen yang penting dalam masakan Prancis antara lain vichyssoise (sup sedap dengan kentang dan bawang prei), dan juga sup Skotlandia seperti bubur Scottish dan cock-a-leekie. Bawang prei merupakan salah satu sayuran nasional negeri Wales.

Bawang prei yang dijual di pasar. Daunnya yang panjang telah dipotong ujungnya.
Bawang prei segar sedang ditumis

Habitat

Allium ampeloprasum dianggap tumbuhan asli di banyak negara sekitar Laut Hitam, Laut Adriatik, dan Laut Tengah dari Portugal sampai Mesir dan Rumania. Di Rusia dan Ukraina dianggap invasif, kecuali di Crimea, sebagai tumbuhan asli. Juga merupakan tumbuhan asli di Etiopia, Uzbekistan, Iran dan Irak. Juga dianggap alamiah di Britania Raya, Irlandia, Ceko, negara-negara Baltik, Belarus, Azores, Madeira, Canary Islands, Armenia, Azerbaijan, Pakistan, Tiongkok, Australia (semua negara bagian kecuali Queensland dan Tasmania), Mexico, Dominican Republic, Puerto Rico, Haiti, Amerika Serikat (daerah tenggara ditambah California, New York, Ohio dan Illinois), Galápagos, serta Argentina.[2][3][4][5][6]

Galeri

  • Baru berbunga
    Baru berbunga
  • Berbunga penuh
    Berbunga penuh
  • Allium ampeloprasum - MHNT
    Allium ampeloprasum - MHNT

Lihat pula

Referensi

  1. ^ The Plant List
  2. ^ Kew World Checklist of Selected Plant Families, Allium ampeloprasum
  3. ^ Flora of North America v 26 p 238, Allium ampeloprasum'
  4. ^ BONAP (Biota of North America Program) floristic synthesis, Allium ampeloprasum'
  5. ^ Flora of China v 24 p 200, Allium porrum
  6. ^ Altervista, Schede di Botanica

Pranala luar

  • PROTAbase on Allium ampeloprasum Diarsipkan 2016-07-16 di Wayback Machine.
  • Allium ampeloprasum in Guernsey Diarsipkan 2007-09-27 di Wayback Machine.
  • Allium ampeloprasum in the USA
  • Plants For a Future database
  • Flora of Israel Online Diarsipkan 2013-11-12 di Wayback Machine.
Pengidentifikasi takson