Kávéspecialitások listája

Macchiato

A lista a különböző országok kávévariációit gyűjti össze.

Amerikai Egyesült Államok

Ausztria

  • Kapuziner – tradicionális bécsi kávé, tejszínhabbal
  • Melange – hasonlít a latte macchiatóhoz; manapság olyan kávékészítményre alkalmazzák, ami tej és kávé keverékéből áll, Magyarországon gyakran egy mézréteg kerül az aljára. A hagyományos bécsi melange azonban kávé és tej fele-fele arányú keveréke a tetején tejhabbal.[1]
  • Pharisäer – kávé rummal és tejszínnel

Franciaország

  • Café au lait – feketekávé felöntve habosított tejjel

Görögország

  • Frappé (Café frappé) – hideg, habosított, instant kávé, amihez jégkockákat adnak

Indonézia

Írország

  • Ír kávé (Irish coffee) – erősebb kávé whiskyvel

Mexikó

  • Café de olla – fahéjjal és cukornádból készült barnacukorral ízesített, hagyományosan agyagedényben készített kávé

Németország

  • Jegeskávé (Eiskaffee) – lehűtött kávé vaníliafagylalttal
  • Tejeskávé (Milchkaffee) – fele tej, fele kávé

Olaszország

  • Ristretto – nagy nyomáson rövidre főzött kávé, mennyiségben a presszó kávé fele
  • Cappuccino – eszpresszó kávéhoz felhabosított friss tejet adnak, 1/3 részben presszókávé, 2/3 részben forró, felhabosított tej, amely gyakran mintát képez a tetején, amit csokoládé sziruppal, fahéjjal, kakaóporral vagy más fűszerekkel is diszítenek
  • Macchiato – „foltozott” kávé: eszpresszó, aminek a tetejére csak kevéske krémes tejet öntenek, amit a szépség miatt néha formáznak
  • Latte macchiato – „foltozott tej”: a macchiatoval ellentétben ennél a krémes tejbe öntjük bele a kávét; a krémes tej, a kávé és a tejhab így alkot három réteget

Portugália

  • Bica – erősebb, feketébb kávé, amit kicsi csészéből isznak
  • Galão – 1/4 rész kávét, 3/4 rész tejet tartalmazó kávéital
  • Garoto- kevés kávét és sok tejet tartalmazó gyerekeknek szánt kávéital
  • Pingo (Bica Pingada) – Bica egy kevéske tejjel

Spanyolország

  • Spanyol kávé = Tia María + erősebb kávé

Törökország

  • Török kávé (Türk Kahvesi) – egy erősebb, édesebb feketekávé, amit kis kannában, kávézaccal együtt szolgálnak fel

Lásd még

  • Kávéreceptek a Wikikönyvekben

Jegyzetek

  1. ↑ Hans-Joachim Rose: Die Küchenbibel. Enzyklopädie der Kulinaristik, S. 578, Tre Torri, Berlin 2007, ISBN 3-937963-41-3
Ez a gasztronómiai tárgyú lap egyelőre csonk (erősen hiányos). Segíts te is, hogy igazi szócikk lehessen belőle!