Cserjés paprika

Cserjés paprika
Érett és éretlen termések (tabasco változat)
Természetvédelmi státusz
Nem fenyegetett
Rendszertani besorolás
Ország: Növények (Plantae) Törzs: Zárvatermők (Magnoliophyta) Osztály: Kétszikűek (Magnoliopsida) Rend: Burgonyavirágúak (Solanales) Család: Burgonyafélék (Solanaceae) Nemzetség: Capsicum Faj: C. frutescens
Tudományos név
Capsicum frutescens
Hivatkozások
A Wikifajok tartalmaz Cserjés paprika témájú rendszertani információt. A Wikimédia Commons tartalmaz Cserjés paprika témájú médiaállományokat és Cserjés paprika témájú kategóriát.

A cserjés paprika (Capsicum frutescens) a világ trópusi tájain leggyakrabban termesztett paprikafaj. A Kárpát-medencében fagyérzékenysége miatt csak egynyári növényként nevelhető.

Származása, élőhelye

Dél- és Közép-Amerikában őshonos. Malagueta nevű félvad változata (Capsicum frutescens var. malagueta) máig feltételezett eredeti termőhelyén, az Amazonas medencéjében él. Az etnobotanikusok szerint a termesztett változatok közös ősét egy egykoron a mai Panama területén élt fajból nemesíthették az indiánok. Legismertebb változatát, a tabasco paprikát (Capsicum frutescens var. tabasco) az 1840-es évek elején, Mexikóban nemesítették ki, és onnan vitték át Louisianába, ahonnan a tabasco-szósz kifejlesztése után robbanásszerűen terjedt el szerte a világon.

Megjelenése

Ágai a többi paprikafélénél sűrűbbek; legtöbb változata 30–120 cm magasra nő meg. Megnyúlt, hegyes levelei többnyire kb. 5 cm hosszúak. Termése a közönséges paprikáénál (Capsicum annuum) többnyire csípősebb; csípőssége többnyire a 30 000–50 000 Scoville-egység (SHU) tartományban mozog. A mintegy 2,5 cm hosszúra növő, hegyesen csúcsosodó termés átmérője kb. 1 cm. Színe éretlenül zöld, majd sárga; az érett paprika élénkvörös. Egy-egy bokor akár száznál több paprikát is érlelhet; a termések jellemzően felállóak.

A faj leghíresebb képviselője a tabasco paprika, amit főleg a tabasco-szószból ismerünk (ez többek közt a Bloody Mary koktél nélkülözhetetlen összetevője).

A faj több változatát a csilipaprikák közé sorolják és többnyire nyersen vagy porítva forgalmazzák.

Fontosabb változatai

• afrikai madárszem (madárbors vagy afrikai ördögpaprika)
• malagueta (Capsicum frutescens var. malagueta)
• thai paprika vagy siling labuyo
• tabasco paprika (Capsicum frutescens var. tabasco)
• angkori napkelte – Kambodzsában terem
• Naga Jolokia (Capsicum frutescens x Capsicum chinense "Naga Jolokia" – a Capsicum chinense fajjal kapott hibrid)
• démonvörös paprika

További információk

A Wikimédia Commons tartalmaz Cserjés paprika témájú médiaállományokat.

• Paprikafajták és -változatok
• Pepper Profile: Capsicum Frutescens