Halle à marée

La halle à marée, plus communément appelée criée, ou encore centre de marée, est le lieu de première mise en marché du poisson, lorsqu'il est débarqué dans le port de pêche^[1]. La vente du poisson à la criée, au plus offrant, est une tradition qui remonte à l'Antiquité^[1].

Dans l'Union européenne, la halle à marée est le lieu où s'effectuent :

le débarquement des bateaux de pêche ;
le tri des produits, selon les normes européennes ;
la vente aux enchères des lots aux mareyeurs et aux poissonniers^[2] ;
le filetage, le conditionnement, l'expédition, et parfois même la transformation du poisson^[3].

Les horaires des ventes varient selon les ports et les espèces vendues. La vente est informatisée^[2].

Il y a en France 65 ports de pêche, dont 42 disposent d'une halle à marée^[3]. Présidée par Yves Guirriec, l’Association des directeurs et responsables de halles à marée de France (ADRHMF) regroupe les directeurs et responsables de ces structures^[4].

Année 2012 en France

**Ventes déclarées en 2012 en halle à marée par les bateaux français**^[5]
Port	Tonnage	Variation	Valeur (milliers €)	Variation	Prix moyen	Variation
Le Guilvinec	17 924	0 %	62 840	- 5 %	3,51 €	- 4 %
Lorient	18 109	7 %	56 159	- 2 %	3,10 €	- 8 %
Boulogne-sur-Mer	26 699	- 4 %	51 933	- 7 %	1,95 €	- 2 %
Les Sables-d'Olonne	7 128	10 %	34 537	1 %	4,85 €	- 8 %
Erquy	12 283	4 %	32 094	2 %	2,61 €	- 2 %

**Ventes déclarées en 2012 en halle à marée par les bateaux étrangers**^[6]
Port	Tonnage	Variation	Valeur (milliers €)	Variation	Prix moyen	Variation
Boulogne-sur-Mer	4 353	3 %	12 986	- 8 %	2,98 €	- 11 %
Lorient	1 997	- 10 %	4 484	- 12 %	2,25 €	- 2 %
Le Guilvinec	357	21 %	1 278	5 %	3,58 €	- 13 %
Roscoff	299	- 17 %	1 174	- 34 %	3,93 €	- 20 %
Granville	277	10 %	819	- 1 %	2,96 €	- 10 %

Notes et références

↑ ^{a et b} « Halle à marée », sur histoiresmaritimesrochelaises.fr.
↑ ^{a et b} « Halle à marée / criée », sur bretagne-qualite-mer.com.
↑ ^{a et b} « Les ports et les quartiers maritimes en France », sur ifremer.fr, 21 novembre 2012.
↑ « Qui sommes-nous ? », sur criees-france.com.
↑ « Ventes annuelles déclarées en halle à marée - 2012/2011 », sur franceagrimer.fr, Données de vente déclarées en halles à marée en 2012, avril 2013, p. 1.
↑ « Quantités vendues et valeur des ventes en halle à marée par les bateaux étrangers en 2011 et 2012 », sur franceagrimer.fr, op. cit., p. 89.