Fougerus
Fougerus
Pays d’origine | France |
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Région | Seine-et-Marne |
Lait | Vache |
Nommé en référence à | Châtaigne, chevru (d) |
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Le Fougerus est un fromage français de type brie (à pâte molle et à croûte fleurie) qui ressemble à un coulommiers.
Il est créé en 1957[1] par le fromager Rouzaire[2] pour faire écho au fromage de Chevru[2], quasiment[3] disparu[2] depuis.
Le fromage tire son nom de son habit de fougère. Il forme un rond de 13 cm de diamètre et d'environ 4 cm d'épaisseur et pèse environ 750 grammes.
Sources
Liens externes
- (en) Fougerus - Cheese.com
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