Christian Sinicropi

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Christian Sinicropi
Données clés
Naissance (52 ans)
Cannes
Nationalité Français
Profession
Grand chef cuisinier
Distinctions
2 étoiles au Guide Michelin
18/20 au Gault-Millau

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Christian Sinicropi (né le à Cannes) est un grand chef cuisinier français. Ambassadeur de la gastronomie française et provençale, il est Chef des cuisines du restaurant La Palme d'Or à Cannes au sein de l'Hôtel Martinez. Il a obtenu 2 étoiles au Guide Michelin et la note de 17/20 au Gault-Millau[1].

Biographie

Né à Cannes de parents italiens[2], Christian Sinicropi débute comme commis de cuisine à l'Hôtel Martinez en 1989[3]. Il part ensuite pour Biarritz à l'Hôtel du Palais puis à Strasbourg au Buerehiesel d'Antoine Westermann. Son talent est reconnu auprès des grands Chefs, il rejoint Alain Ducasse au restaurant Louis XV à l'Hôtel de Paris à Monaco[4]. En 2001 il retourne au restaurant La Palme d'Or à Cannes à l'Hôtel Martinez où il devient Chef de cuisine[5],[6]. Il est aussi créateur de céramiques (une de ses passions). Qualifié de « véritable artiste » par le critique gastronome Jean-Luc Petitrenaud, son travail imaginatif et inspiré est récompensé par 2 étoiles au Guide Michelin[7] et une note de 17/20 au Gault-Millau[1].

Publications

  • Christian Sinicropi et Michèle Villemur, Petits plats, Grand écran, Ramsay, 2007
  • Christian Sinicropi, chapitre "La cuisine est comme la mode, c'est une boucle fermée", dans La cuisine de demain vue par 50 étoiles d’aujourd’hui (dirigé par Kilien Stengel), L'Harmattan, 2021

Notes et références

  1. ↑ a et b « Christian Sinicropi, Palme d'or de la cuisine cannoise », sur Le Figaro,
  2. ↑ Le Point.fr, « Christian Sinicropi, un enfant de Cannes aux fourneaux pour le dîner du jury », sur lepoint.fr, (consulté le ).
  3. ↑ « Christian Sinicropi - Sa bio et toute son actualité », sur elle.fr (consulté le ).
  4. ↑ « [Top Chef 2020] Ce qu'il faut savoir sur l'atypique chef étoilé Christian Sinicropi », L'Express,‎ (lire en ligne, consulté le ).
  5. ↑ https://www.nicematin.com/gastronomie/christian-sinicropi-un-chef-qui-s-enracine-par-la-cuisine-758058
  6. ↑ France Info et Bernard Thomasson, « À la carte. Portraits de chefs : Christian Sinicropi, l'artiste », sur francetvinfo.fr, (consulté le ).
  7. ↑ https://www.lesechos.fr/weekend/gastronomie-vins/a-cannes-christian-sinicropi-chef-alchimiste-1212118

Voir aussi

Liens externes

  • Site du restaurant La Palme d'Or à Cannes et de son Chef des cuisines.
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