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Basler Brunsli

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Basler Brunsli
Des Basler Brünsli

Autre(s) nom(s)	Brun de Bâle
Lieu d’origine	Suisse
Température de service	Froid
Ingrédients	chocolat et cannelle
Classification	Pâtisserie, liste des plats de Noël
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Un Basler Brunsli (en français : « Brun de Bâle ») est un biscuit au chocolat et à la cannelle typique de la ville de Bâle, en Suisse^[1].

Description

Traditionnellement, il fait partie de l'assortiment des biscuits de Noël aux côtés des petits milanais (Mailänderli (de)), des étoiles à la cannelle (Zimtsterne (de)) et des pains d'anis (Springerle)^[2]^,^[3].

Référence

↑ Brun de Bâle, patrimoineculinaire.ch.
↑ Suisse tourisme – préparer des biscuits de Noël (page consultée le 24 décembre 2012).
↑ HUG SA – biscuits de Noël (page consultée le 24 décembre 2012).

Voir aussi

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v · m Cuisine suisse
Charcuteries	Appenzeller Siedwurst IGP Braisi Boutefas Cervelas Coppa Tête marbrée Gendarme Glarner Kalberwurst IGP Jambon de la borne Jambon cru du Valais IGP Longeole IGP Lard sec du Valais IGP Saucisse aux choux IGP Saucisse d'Ajoie IGP Saucisse et saucisson neuchâtelois IGP Saucisson vaudois IGP St.Galler Kalbsbratwurst IGP Viande des Grisons IGP Viande séchée du Valais IGP
À base de fromage	Croûte au fromage Fondue au fromage Fondue moitié-moitié Fondue fribourgeoise Gâteau au fromage à la mode d'Obwald Malakoff Raclette Zigouille-moustique
Pâtes, féculents	Knepfle Maluns Muesli Pizokels Polenta Rösti Soupe au gruau Soupe d’orge Spätzle Türggenribel
Plats	Älplermagronen Atriaux Assiette valaisanne Brisolée Capuns Chäsmaggerone Choléra Fondue bourguignonne Fricandeau Émincé de veau à la zurichoise Palée à la sauce neuchâteloise Papet vaudois Plat bernois Riz Casimir Suure Mocke
Pâtisseries	Basler Brunsli Basler Läckerli Beignet au genou Birnbrot Biscôme Bricelet Bürli Carac Cuchaule Gâteau aux carottes Gâteau à la papette Gâteau du Vully Pain d'épices appenzellois Pain de seigle valaisan Salée au sucre Taillé aux greubons Taillaule Tarte au vin Tarte aux pruneaux Totché Tresse au beurre Zuger Kirschtorte IGP
Autres	Birnenhonig Cardon épineux genevois AOP Cenovis Moutarde de Bénichon Muesli Safran de Mund AOP Parfait Poire à Botzi Rheintaler Ribelmais AOP Salade de pissenlit Sauce Café de Paris Sii Vin cuit
Viticulture	Liste des vins AOC en Suisse Vignoble du Valais Vignoble du canton de Vaud
Spiritueux	Abricotine AOP Absinthe Alcool de gentiane Damassine AOP Härdöpfeler Eau-de-vie de poire du Valais AOP Zuger / Rigi Kirsch AOP
Boissons diverses	Grapillon Ovomaltine Rivella Henniez