Katsudon

Katsudon
Donburi, pork chop rice ^(en) eta arroz-platera

Materialak	arroza Tonkatsua
Osagaiak	arroza eta Tonkatsua
Historia
Jatorria	Japonia

Katsudon (japonieraz: 天丼^?) Japoniako gastronomiaren plater tradizionala da. Tendon antzera prestatzen da: arroz-ontzi bat, txerri txuleta bozatu batekin (tonkatsu), arrautza nahasiarekin eta ongailuekin estalia.^[1] Platerak tonkatsu ("txerri txuleta") eta donburi ("arroz ontzia") hitz japoniarretatik hartzen du izena.

Aldagaiak

Katsudon saltsarekin (Worcestershire)
Demi katsudon (demi glacerekin eta, askotan, ilarra berdeekin). Espezialitate hau Okayamakoa da.
Shio katsudon (gatzarekin) hau ere Okayamakoa da.
Shōyu-dare katsudon (soia-saltsarekin, Nigatako estiloan).
Miso-katsudon (Nagoya hiriko espezialitatea).

Ohitura

Japoniar ikasleen erritu-tradizio modernoa bihurtu da katsudon jatea azterketa garrantzitsu bat pasa aurreko gauean. Honen azalpena erraza da: katsu 勝つ aditzaren homofonoa da, ‘irabazi’ edo ‘irabazle atera’ zentzuan.^[2]

Ikus gainera

Donburi
Unadon
Tonkatsu

Erreferentziak

↑ https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/katsudon-japones-receta-tradicional-chuleta-cerdo-salsa-que-os-encantara
↑ https://japonismo.com/blog/katsudon