Fettuccine

Fettuccine
pasta

Osagaiak	irina
Historia
Jatorria	Italia

Fettuccine (literalki "zinta txikiak" italieraz ; izen plurala, fettuccina delarik singularra, fettuccini forma maskulino okerra da) Lazioko eta Toscanako sukaldaritzan ezaguna den pasta mota da. Pasta laua eta lodia da, normalean, arrautzarekin eta irinez egina (normalean arrautza bat 100 g irineko), Boloniako tagliatelleen antzekoa, baina meheagoak^[1].

Fresko, egin berritan, prestatu eta jatekoak izan ohi dira fettuccineak: aurkitu daitezke merkaturatuta, zorroetan dendetan, baina horrela erosteko beste pasta mota batzuk egokiagoak kontsideratzen dira Italian.

Fettuccine normalean oilasko edo behi ragùarekin jan ohi da.

Erreferentziak

↑ Boni, Ada.. (1998). La cucina romana : piatti tipici e ricette dimenticate di una cucina genuina e ricca di fantasia : la riscoperta di una Roma gastronomica che scompare nell'opera ormai classica e insuperata dell'autrice del Talismano della felicità. (5. ed. argitaraldia) Newton Compton ISBN 88-8183-204-6. PMC 797339794. (Noiz kontsultatua: 2020-08-29).