Allium tricoccum

Puerro salvaje o rampa
Taxonomía
Reino:	Plantae
Subreino:	Tracheobionta
División:	Magnoliophyta
Clase:	Liliopsida
Subclase:	Liliidae
Orden:	Asparagales
Familia:	Amaryllidaceae
Subfamilia:	Allioideae
Tribu:	Allieae
Género:	Allium
Especie:	Allium tricoccum Aiton
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Allium tricoccum, los puerros silvestres, también conocidos como rampas, es un miembro de la familia de la cebolla (Amaryllidaceae). La raíz blanca y las amplias hojas verdes son comestibles. Se encuentran de Estados Unidos en el estado de Carolina del Sur a Canadá y es especialmente popular en el estado de los EE. UU. de Virginia Occidental cuando emergen en la primavera.

Usos culinarios

En la región central de los Apalaches, se consumen con patatas fritas en grasa o tocino con huevo revuelto y servido con tocino, frijoles pintos, y maíz. Sin embargo, son bastante adaptables y también pueden ser utilizados en sopas, cremas, salsas de tomate, guacamole y otros alimentos, sustituyendo a la cebolla o el ajo.

Taxonomía

Allium tricoccum fue descrita por William Aiton y publicado en Hortus Kewensis; or, a catalogue... 1: 428. 1789.^[1]​^[2]​^[3]​

Etimología

Allium: nombre genérico muy antiguo. Las plantas de este género eran conocidas tanto por los romanos como por los griegos. Sin embargo, parece que el término tiene un origen celta y significa "quemar", en referencia al fuerte olor acre de la planta.^[4]​ Uno de los primeros en utilizar este nombre para fines botánicos fue el naturalista francés Joseph Pitton de Tournefort (1656-1708).

tricoccum: epíteto latino que significa "con tres semillas".^[5]​

Sinonimia

• Aglitheis tricoccum (Sol.) Raf.
• Ophioscorodon tricoccon (Sol.) Wallr.
• Validallium tricoccum (Sol.) Small^[6]​

Véase también

• Terminología descriptiva de las plantas
• Historia de la Botánica
• Características de las amarilidáceas

Enlaces externos

• Wikispecies tiene un artículo sobre Allium tricoccum.
• Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Allium tricoccum.
• Ramp Farm Specialties
• Ramps from Earthy Delights Archivado el 29 de junio de 2006 en Wayback Machine.
• Ramps and Wild Leeks Archivado el 20 de julio de 2008 en Wayback Machine.
• Info on Feast of the Ramson and history of Ramps

Referencias

• Jane Snow, "Hankering For Ramps", The Akron Beacon Journal, April 21, 2004, pp. E1, E4-E5.